舌尖上的彩虹国度

美食版图的崛起味蕾的震撼冒险

你以为南非只有草原与 Safari？这片被上帝打翻调色盘的土地，正以一场震撼全球的「美食革命」重新定义旅行意义！当本土食材与世界灵感碰撞，当传统风味与现代创意共舞，这个曾被低估的美食国度，正以狂野的食材与多元的文化，摘下全球顶级料理的桂冠。

01多元文化熔炉里的味觉密码

在欧洲殖民者到来之前，科伊桑人（Khoisan）和科萨族（Xhosa）等本土族群的饮食以谷物、块茎、野味和发酵乳制品为主。他们的烹饪方法，包括明火烧烤和慢炖，至今仍是南非美食的重要组成部分。

17 世纪荷兰殖民者的到来，带来了新的农业技术以及来自东印度群岛的香料。英国人带来了他们对烘焙和丰盛肉类菜肴的热爱，而被奴役的马来人和印度劳工则为美食注入了香气四溢的咖喱、腌鱼和薄饼。

©www.thesouthafrican.com/www.darylskitchen.com /bobaasbiltong.co.za

随着时间的推移，这些多元的影响相互交融，形成了一个独特的美食景观，反映出这个国家复杂的历史。传统美食如南非特色香肠Boerewors、Biltong辣肉干、Pap软食和Chakalaka恰卡拉卡，至今仍在全国各地深受喜爱，同时业界翘楚的烹饪巨匠们也在为迎合当代人的口味对它们进行重新诠释。

02开普敦·FYN 餐厅

米其林光环下的烹饪先锋

由主厨Peter Tempelhoff掌勺，2024年在《Eat Out》评选中连续四年成功入选 “全球 50 佳餐厅” 榜单。今年年初，FYN餐厅更是被The Sustainable Restaurant Association 评为非洲首家获得食品可持续性标准的三星评级餐厅。此项殊荣，是对其近十年致力于可持续烹饪哲学的认可，包括本地化、季节性适才采购、减少浪费以及致力于下一代厨师的培养。餐厅位于开普敦市中心，它的菜肴是日本美学与非洲野性的完美联姻。

Address：37 Parliament St CPTWeb：https://fynrestaurant.com/

©fynrestaurantcpt Via IG

03帕特诺斯特·Wolfgat餐厅

Wolfgat位于西海岸的帕特诺斯特（Paternoster），以其使用当地食材和传统烹饪技术而闻名，展现了西海岸的独特风味。餐厅仅设少量席位，精心营造私密的用餐氛围，让每一位食客都能尽享专属且亲密无间的用餐时光。

Address：10 Sampson St, Kliprug, Paternoster, 7381Web：www.wolfgat.co.za

©wolfgat Via IG

04约翰内斯堡·DW Eleven-13餐厅

餐厅掌舵的是南非最优秀的厨师之一，Marthinus Ferreira, 他擅长对熟悉的菜肴进行有趣的改造，用火烤肉类和现代烹饪技术重新定义了南非风味。对于素食爱好者来说，餐厅还提供四道菜的素食菜单。如果你想庆祝周年纪念、婚礼或生日派对，DW Eleven -13绝对是你不二的选择。

Address：Dunkeld West Shopping Centre, Cnr Jan Smuts Avenue & Bompas DriveDunkeld, Johannesburg 2196Web：www.dw11-13.co.za/menu

©dweleven_13 Via IG

05比勒陀利亚·Restaurant Mosaic

位于The Orient Private Hotel的Mosaic餐厅是南非最好的目的地餐厅和私人酒店之一。获奖无数的南非主厨Chantel Dartnall以其植物美学将大自然的艺术展现在她的盘子上，带您进行一次纯粹的美食之旅。

Address：The Orient Boutique Hotel in the Francolin Conservation AreaCrocodile River Valley, Elandsfontein, PretoriaGPS Location: 25° 45' 40.0" S (-25.761114), 27° 59' 56.6" E (27.999083)Web：https://www.restaurantmosaic.com/

©restaurantmosaic.com

让味蕾代替脚步，先开启彩虹国度的美食远征