南非旅游局与南非驻华大使馆、北京三里屯通盈中心洲际酒店联手举办“南非美食月”活动,于9月1日-30日期间在酒店所有餐厅及酒吧诚献纯正南非风味美食

南非旅游局联手南非驻华大使馆及洲际酒店集团,今日在北京三里屯通盈中心洲际酒店隆重启动了“南非美食月”活动。京城食客可于9月1日至30日期间莅临酒店的顶级牛排餐厅—恰餐厅及酒廊、热点西班牙、热点吧、盈料理、盈中餐和大堂酒廊,尽享原汁原味且最具代表性的南非美食。

活动期间的每周二至周日晚8:30至午夜,来自南非的歌手艾丽西亚·科梅尔(Alicia Comer)和及其在“Rush Duo”乐队的伴奏蒂克(Tico)还会在怡餐厅及酒廊登台献艺。两位才华横溢的表演嘉宾将为现场宾客带来炙手可热的南非歌曲,呈现更加身临其境的彩虹之国体验,让他们在享用南非美食的同时,度过充满南非风情的曼妙夜晚。

此次南非美食探索活动的特色美食包括丰富多样的南非海鲜、沙拉、烧烤、炖菜、鸡尾酒、各种饮品和甜品,这些美味饱含了南非历史悠久的美食传统,融汇了古代沙漠游牧民、非洲部落、殖民者,以及欧洲、亚洲移民者的饮食文化。

怡餐厅及酒廊将为客人呈现传统的南非美食菜单,以虾仁柑橘沙拉、开普马来腌鱼和备受欢迎的恰卡拉卡(chakalaka)等开胃前菜为美食体验拉开序幕,其中的恰卡拉卡由洋葱、大蒜、番茄、豌豆、红椒、黄椒、青椒、香料、混合调味料、焗豆和胡萝卜等多种食材熬煮而成。汤类菜品则包括西海岸鲜贝菌菇汤、南瓜浓汤等。

主菜以极具代表性的南非传统烧烤—索萨蒂辣肉串(sosatie)为亮点,同时佐以农夫香肠(boerewors)、德式香肠(wurst)、玉米糊(pap)、卷心菜色拉和恰卡拉卡(chakalaka)等配菜。地道的南非铁锅炖菜(potjie)菜品包括牛尾铁锅炖菜配玉米糊及恰卡拉卡,以及佐以葡萄干黄米饭的鲜贝铁锅炖菜和咖喱鸡肉铁锅炖菜。其他传统风味的主菜还包括土豆炖鹿肉、德式烘豆咸猪蹄配南瓜玉米糊、必点推荐—德班咖喱羊肉,以及花椰菜、咖喱土豆、炖西红柿配玉米糊等素食。

南非享有盛誉的甜点传承了欧洲开拓者发明的“布丁”做法,丰富多样的甜品选择包括南瓜饼、牛奶挞、白兰地布丁、爱玛乐奶油布蕾、南非蛋糕、马拉(香烤杏仁)布丁配香草沙司、亚洲风味博士茶蛋糕,以及与香草、甜橙、生姜、肉桂等配料一同烘焙的传统南非麻花—Koeksisters。

盈中餐和盈料理两家餐厅主理的南非美食包括炖菜、咖喱菜品,烧烤美食,以及和怡餐厅类似的开胃前菜和甜品。热点西班牙、热点酒吧和大堂酒廊呈现的南非美食包括迷你鹿肉馅饼、蒸肉饼(frikkadels)、意式香烤鸡肝(peri peri)、南非特色烘肉卷(bobotie)、开普马来腌鱼和多种备受欢迎的南非甜点。

南非旅游局亚太区总裁白文博(Bradley Brouwer)先生表示:“丰富多样的文化为南非赢得了‘彩虹之国’的美誉,也使南非拥有了琳琅满目的美食。南非的很多日常食物都包含着祖辈们的饮食传统,他们为南非美食赢得全球盛誉奠定了丰厚的基础。”

南非历史悠久的美食传统可以追溯到古时的科伊人和闪族人时期。这两个原始部落是纳米布沙漠和喀拉哈里沙漠的游牧民族,靠可食用的根茎和植物、以及在海边打捞牡蛎和贝类为生。来自北部的迁徙部落—班图人引入了农耕文化,教授当地人种植玉米、高粱、小米,然后用这些农作物制作饼类食物。

南非人民结合荷兰开拓者的饮食文化,创造出经典的南非烤肉和铁锅炖菜。英布战争期间,随着南非历史上著名的“大迁徙”,荷兰人向内陆迁移,以耕种和猎捕野生动物为生。他们将野生动物的肉类腌制成肉干,这种肉干后来成为南非最受欢迎的美味— “biltong”。

来自德国、法国、英国的殖民者将欧洲烹饪方法带到南非,其中较有代表性的食物包括德式香肠、农夫香肠,此外南非还融汇了法国胡格诺派具有数百年历史的葡萄酒酿造传统和英国的布丁文化。

早期南非富裕阶层的家佣主要来自印尼、马来西亚、马达加斯加等地,这些人将远东的香料带到南非;葡萄牙殖民者将马德拉、安哥拉、莫桑比克等殖民地的辣椒带到南非,并且引入了辣酱烤鸡菜品(peri-peri);随着印度商人的到来,咖喱和米饭也加入了南非的美食阵营。

“从传统的非洲食物到殖民者和外来移民引入的美食文化,南非美食不断进化发展,如今已经成为全球最具多样性、最令人垂涎的风味美食之一。美食之旅已经成为游客到访南非的一大亮点所在,有美食的地方,就一定是能吸引八方来客的地方,”白文博先生补充道。

随着人民币对南非兰特的汇率优势,南非比以往更具吸引力和消费竞争力,是中国游客享受高端旅游和购物体验的超值目的地。北京往返约翰内斯堡的直航,以及经由香港、新加坡和中东转机前往南非的航班也为中国游客提供了前所未有的航空便利。

为了让南非旅行更加顺畅无阻,南非旅游局在北京、上海、广州、成都、西安、沈阳、武汉、济南以及杭州等九个城市开设了签证中心,方便游客就近办理签证。另外,南非旅游局还和中国银行联名发行了“中国银行长城环球通自由行精彩南非信用卡”, 成为南非致力于不断为中国游客打造精彩、顺畅旅行体验的又一里程碑。

欢迎在南非美食月期间莅临北京三里屯通盈中心洲际酒店,享用南非特色美食、鸡尾酒和当地饮品,体验一场非同凡响的南非美食探索之旅。